醃製紅蘿蔔最好吃的做法

食材準備：紅蘿蔔，鹽，白糖，味精，麻油，醬油，酸醋，剁椒。

製作步驟

1、挑選新鮮的紅蘿蔔回家洗乾淨之後，將紅蘿蔔表皮的根鬚去除乾淨，然後把它切成片，再改刀切成絲放在一旁備用。

2、在切好的紅蘿蔔當中撒入些許鹽，用手將它攪拌一下，或用筷子將鹽和紅蘿蔔攪拌均勻放在一旁進行醃製，大約醃製40分鐘到一個小時左右。

3、醃製好的紅蘿蔔裡面會出很多的水，我們可以把水倒掉，然後用手將紅蘿蔔的汁水再擠一下，不要擠到太乾，稍微留一些汁水在紅蘿蔔裡面就可以了。如果汁水太多的話，拌起來會比較不好吃，而且蘿蔔容易爛不脆。

1、食材：紅蘿蔔5斤、八角、桂皮適量、生抽、鹽適量。蘿蔔洗乾淨，去根去莖。

2、紅蘿蔔切好，每一塊上面都要有皮才好吃。

3、放太陽底下晒一天。

4、晚上放入鹽醃製兩天，多翻翻均勻入味。

5、第三天拿出去晒，晒到八成幹收回來。

6、放入八角、生抽，如果鹹還可以放些糖醃製三天，中途也要翻動，醃製後如果溼的就再晒一天，晒乾後可以長時間保持。

食材:紅皮蘿蔔和青皮蘿蔔共10斤，花椒粉，辣椒粉，白砂糖，鹽。

做法

步驟一、先將蘿蔔用清水洗淨，用刀將蘿蔔皮上的筋削掉，切去頭和尾部，再切成像手指粗的蘿蔔條。

步驟二、將蘿蔔條全部切好放入乾淨的湯盆裡，加入少量的食鹽醃製30分鐘

步驟三、把蘿蔔醃出的水分倒掉，將蘿蔔條全部裝入乾淨的紗布袋裡紮緊。

步驟四、蒸鍋底部放入一個碗，把蘿蔔條放在碗上。表面放上一個切板，切板上放一盆水壓緊，或是壓一塊大石頭也是可以的，按壓一個晚上。

步驟五、第二天早上將水端開，把蘿蔔條拿出來，蘿蔔已經壓出很多水分了，也可以直接醃。

如果白天有太陽建議再晒一天，如果沒有太陽也可以用風扇吹一天再醃。

步驟六、把蘿蔔乾放入乾淨的湯盆裡，加入適量的食鹽，白砂糖，花椒粉，辣椒粉，帶上手套將蘿蔔乾和調味料攪拌均勻。然後用手將蘿蔔乾揉均勻，把調味料都揉進蘿蔔乾裡。當時蘿蔔乾就能吃了