寧波毛廚茭白的吃法

1、將茭白削去外皮，切去老跟，放沸水鍋中燙一下撈出，縱剖成兩半，再切成斜長片紅辣椒去蒂及籽，切成稍小的長片毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘後撈起。

2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥薑末煸出香味，放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味，即可。

現實生活中，很多朋友喜歡把茭白和其他食材搭配在一起做菜，這樣一來，不僅改變了菜本身單一的色調，還可以增加其營養。通常茭白和肉搭配在一起，味道會更加鮮美。所以大家可以選擇各種食材，但是茭白要選擇嫩莖肥大、肉色潔白的。