梭子蟹年糕王剛

年糕片加入清水泡20分鐘。

梭子蟹沖洗乾淨。

把梭子蟹斬成大塊。

雞蛋打在碗中，【不要打散】。

梭子蟹的切面沾上澱粉。

鍋中放油，燒熱下入蟹塊煎炸至變色。 盛出。

再倒入蛋液攪拌均勻至凝固後盛出。

下入薑絲爆香。再倒入蛋液攪拌均勻至凝固後盛出。

下入薑絲爆香。加入煎炸好的蟹塊翻炒均勻。

加入生抽 糖繼續翻炒。

加入清水，沒過蟹。

加入年糕片炒均。

再加入炒好的雞蛋翻炒均勻。

轉中火燒至湯汁濃縮，年糕軟糯即可。

梭子蟹年糕王剛

主料:

400g

輔料:

梭子蟹兩隻，蔥薑蒜適量，生抽及老抽各一小勺，料酒一勺，洋蔥一顆，西芹一根，糖適量，鹽適量

— 烹飪步驟 —

1· 準備食材

2· 1.放適量油，先翻炒洋蔥西芹，炒熟後裝盤（喜歡脆脆口感，洋蔥和西芹可以後面放）

2、放適量油，蔥蒜煸香，放入梭子蟹和料酒，雙面變成橙色，倒入適量生抽和老抽，放入適量糖

3、再倒入適量水燒開，倒入年糕，燉至年糕變軟放鹽再放入炒熟洋蔥和西芹（或者生洋蔥和西芹）

4、大火收湯汁後起鍋。