內蒙羊肉餡做法大全

原料：

一、主料

普通麵粉250克

鮮嫩羊肉200克

胡蘿蔔80－100克

鮮香菇50克

香菜25克

二、調味

淡蔥姜花椒水適量

香油適量

醬油適量

鹽微量

做法：

1、將原料清洗乾淨，胡蘿蔔去皮，香菇焯水

2、細蔥薑末、花椒放到碗裡，用滾開水浸泡（蓋好）至水涼透

3、用篩網過慮

4、這是過濾好的蔥姜花椒水

5、把羊肉用清水浸泡兩個小時左右，中間換兩次水，可去羶味

6、剁羊肉，邊剁邊用小勺加蔥姜花椒水，使其浸透到肉裡

7、在剁好的羊肉里加入香油、醬油、微量鹽

8、充分攪拌均勻

9、把胡蘿蔔、香菇分別剁至細碎，香菜切細末

10、蘿蔔碎用一點香油拌一下，保護水分不溢位

11、菜碎與肉合在一起，再加一點花生油

12、充分攪拌均勻

13、分多次加水和成光滑的麵糰，蓋好餳30分鐘左右

14、麵糰再次揉勻，搓成長條狀，切成大小均勻的小劑子

15、面劑子用手壓扁，用擀麵軸擀成圓圓的餃子皮

16、包好的水餃，留出需要當時吃的，可按每次食用量，裝入

凍盤蓋好放入冰箱進行速凍。

內蒙羊肉餡做法大全

主料:

羊肉500g

輔料:

胡蘿蔔一個大的

大蔥100g

香油2勺

花生油3勺

姜一塊

食鹽適量

十三香一勺

— 烹飪步驟 —

1· 羊肉切成小塊，然後剁勻

2· 加入切成末的生薑

3· 一些蒜末

4· 剁勻後，加入雞蛋

5· 胡蘿蔔切成丁後焯水，然後加入剁勻，再加入蔥末，剁勻

6· 加入一勺十三香

7· 加入香油、花生油適量，剁勻· 加入蒜苗· 加入生粉，拌勻即可