煎魚泡做法

用料：魚泡 300g、小杭椒 50g、洋蔥 50g、油 適量、鹽 少許、豆豉 少許、耗油 少許、料酒 少許、郫縣豆瓣 少許、蒜片 少許、生薑 少許、生抽少許、小蔥花少許

做法：

1、魚泡先用牙籤扎破，然後把魚泡翻個面洗，裡面的黑色物質洗乾淨。

2、再準備洋蔥，小杭椒，洗淨切好。如果怕辣，可以把小杭椒換成青椒。

3、鍋燒熱放油，放入生薑和大蒜，先把小航入鍋爆炒，爆出杭椒的香味來。

4、再把魚泡倒入鍋中，繼續大火翻炒。

5、再兌入料酒，蠔油，生抽。

6、翻炒軟綿後，再兌入洋蔥。因為洋蔥生的也可以吃，所以不能太早下鍋。

7、再兌入鹽，郫縣豆瓣，和豆豉，讓其入味。

8、然後放水蓋上蓋子，大火燜煮。等大火收汁後，就可以盛起來了。

9、最後撒上點小蔥花，就可以上桌。

1、備齊所有食材。

2、

魚泡洗淨後用針戳爛魚泡、蔥切蔥花、蒜切末、紅辣椒切圈。

3、

將炒鍋中倒入油燒七成熱，將魚泡放入鍋中油煎。

4、

轉小火慢慢油煎魚泡，並不斷翻動。油煎至兩面金黃後，將魚泡盛入碗中備用。

5、鍋中倒入油燒熱，加入蒜末和紅辣椒炒出香辣味。加入油煎好的魚泡翻炒。

6、加入鹽、醬油炒大約4分鐘，炒熟加入雞精、撒入蔥花即可。