雪裡紅醃怎麼醃好吃

配料：鮮雪裡蕻5公斤，鹽600克，花椒10克。先將雪裡蕻的黃葉，爛葉擇去，再把根切去，用清水洗淨瀝乾，分成把。

入缸時先用150克鹽加水500克，化成鹽水，擺一成菜撒一些鹽水，再撒一成鹽。用淨石頭壓住，隔一天翻一次缸。

第4天把菜揉揉擰成把，放缸內，再醃20天即成。

雪裡紅醃之前把他洗乾淨再放在太陽底下照把雪裡紅的水份洗幹到5成左右，再把他放在缸裡醃放鹽放一遍雪裡紅用腳踩，踩好後再放菜和鹽接連醃完為止。在過15天左右就可以吃。