大廚教做清蒸鯉魚頭

1、 將鯉魚頭表面沖洗乾淨

2、 用刀將魚頭從中間切開，不要切斷，去掉魚鰓，沖洗斷面

3、 將切開面朝下，抹上少許鹽，放在盤子裡

4、 鍋裡倒入少許油，燒熱 加少許蒜末爆香後，倒入半瓶老乾媽辣椒醬

5、 倒入適量料酒，翻炒

6、 將炒好的辣椒醬淋在魚頭上

7、 將魚頭放入蒸鍋蒸20分鐘即可