脆皮豬肉的煮法

食材明細

五花肉300克、花生油500克、醬油1小匙、番茄醬1小匙、香醋1小匙、鹽1大匙、白糖1小匙、雞蛋1個、八角2粒、桂皮1片、澱粉適量

脆皮豬肉的正宗做法

1、五花肉加鹽、八角、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1 小時，撈出放涼切厚片

2、雞蛋打散，加澱粉、香醋、醬油後調成蛋糊，放入肉片沾裹均勻

3、起鍋燒油，油熱下肉片，將肉片炸至酥黃，盛起

4、把糖、香醋、番茄醬、水調勻做蘸料