圓白菜粉條素餡餃子

先用溫水和麵，和成一個不軟不硬的麵糰。蓋上蓋子備用！下面準備餡料，先將粉條泡軟切碎倒入盆中，然後把白菜剁碎用鹽殺水，擰乾和切碎的粉條放在一起，放入蔥薑末，耗油鹽，熟油，五香粉，攪拌均勻就可以包餃子了。

【食材】包菜一個、粉條一把、蔥、姜、老抽、生抽、蠔油、花椒粉、鹽、雞精各適量

【具體做法】

1，400克麵粉中加入210毫升溫水，揉成一個軟硬適中的麵糰，密封醒面至少半個小時，中間把麵糰揉兩次，麵糰就會變得細膩光滑。

2，包菜去掉外面的老葉，再用清水沖洗乾淨。然後切成細絲，再根據菜量加入適量鹽，拌勻後醃製半個小時。

3，粉條用溫水泡發，用清水洗淨後瀝乾水分，再切碎備用。

4，熱鍋涼油，放入薑末、蔥末、花椒粉（五香粉或者十三香也可以）小火炒出香味。

5，把切碎的粉條倒進來，再加入一勺老抽、2勺生抽、一勺蠔油炒出醬香味關火，放在一邊稍稍冷涼。

6，醃製過的包菜會醃出很多水分，將包菜水擠乾淨，再將其切碎。

7，把切碎的包菜放入盆中，再把冷涼的炒粉條倒進來，加入少許雞精調味，充分拌勻餡料就調好了。

8，將醒好的麵糰搓成長條狀，再切成大小均勻的小劑子。擀成中間稍厚，邊緣稍薄的餃子皮，包入餡料，按照自己喜歡的方式包成餃子。

9，包好的餃子開水下鍋，用鏟子沿著鍋底輕輕推動，以免餃子粘在一起。大火煮開後淋入半碗涼水，再次煮開就可以關火撈出了。

用料 圓白菜 半顆 粉絲 一小捆 雞蛋 3個 鹽 適量 醬油 適量 大豆油 適量 麵粉 200-300克 水 適量 蔥 適量 圓白菜粉絲雞蛋餃子的做法 圓白菜切碎，放入容器待用。粉絲泡軟，切碎，待用。

鍋中倒適量油，放入打好的雞蛋，用筷子翻炒，後晾涼。

將切好的圓白菜粉絲，雞蛋放入容器中，加入適量蔥、油、醬油、鹽攪拌均勻。

麵粉加水揉成光滑的麵糰。醒5-10分鐘，後包成餃子（包的過程忘照皁片了