牛貝的煮法

配方7種材料

和牛 1塊、貝柱 1塊、雞蛋 1/2只、香菇 1只、黃瓜 1/4根、蔥姜 少許、生粉 若干

做法9個步驟

步驟1.

和牛一塊，化凍後清水沖洗，將和牛切成小塊，到入生粉拌勻醃製20分鐘

步驟2.

取貝柱一顆，清水沖洗，根據寶寶咀嚼能力切適當大小，放入碗中備用。

步驟3.

香菇先放在清水或者鹽水中浸泡5分鐘，這樣為了清除香菇裡面的泥沙，後切小塊放入清水中煮5分鐘，取出備用

步驟4.

黃瓜切小丁，蔥姜少許，為了提鮮。

步驟5.

起火放油

步驟6.

油熱，放入和牛煸炒30秒，再放入貝柱丁一起炒30秒，放入蔥姜炒10秒，倒清水適量，蓋鍋蓋大火沸騰幾分鐘，開蓋就能聞到貝柱的鮮+和牛的香，還有表面淡淡的油花，白白的湯。

步驟7.

加入香菇丁和黃瓜丁繼續中小火煮一會

步驟8.

覺得煮的差不多了，可以放些雞蛋液在裡面（快速攪拌，這樣就會有蛋花，而不是蛋塊了，雞蛋液不建議放很多）

步驟9.

出了蛋花就可以用清水調一點生粉到入鍋內攪拌勾芡！撒點胡椒出鍋啦！裝盤就是美美噠~

食材清單加入採購清單

牛肉 100克 、 白貝 10來個 、 姜 2片切絲 、 酸菜 適量 、 酒槽 1勺 、 料酒 1勺 、 澱粉 2勺 、 鹽 適量 、 胡椒粉 適量

烹飪步驟

步驟1/7

材質永遠是決定美味是關鍵。早起買的嫩牛肉，吊龍部位。不會挑的可以直接和老闆講

步驟2/7

白貝刷乾淨殼，備用。買的白貝，因為沙少，如果是花甲，得好好吐沙，不然影響口感。

步驟3/7

加料酒，鹽，胡椒粉，澱粉，醃製15分鐘。

步驟4/7

趁醃製的氣候準備薑絲和酸菜。

步驟5/7

起鍋放涼水，先放入薑絲、酸菜和酒槽，煮開後放入白貝。米粒一樣的就是酒槽。

步驟6/7

等白貝張開口後，放入牛肉。煮沸後等1分半。

最後一步

加適量鹽和胡椒調味。一碗鮮美的牛肉白貝湯就出鍋了。牛肉配上沙茶醬，嗯，就是這個味。