電飯鍋烤麵包片的家常做法

高筋麵粉300克、白糖30克、白芝麻5克、玉米油20克、酵母2.5克、牛奶100毫升、雞蛋1個、鹽2克

【製作方法和步驟】

1、把所需的食材使用廚房用電子秤稱重，這一步必不可少，千萬不要用猜測、估計每種食材的用量，掌握好食材比例很重要。

2、高筋麵粉中撒入白糖、酵母粉攪拌均勻後，再撒入鹽攪拌均勻。

3、然後打入1個雞蛋，倒入20克玉米油（也可以用黃油來替換），倒入100毫升牛奶。

4、牛奶一邊加入，一邊攪拌成面絮狀。

5、然後手工揉成光滑的麵糰，剛開始揉麵團的時候不容易揉光滑是比較正常的，此時只需要把麵糰蓋上保鮮膜醒5分鐘之後再繼續揉就會很輕鬆的把麵糰揉光滑，這也是一個揉麵的小技巧。

6、然後把麵糰均勻分切成6個面劑子，把每一個面劑子揉成光滑的小麵糰備用。電飯鍋的底部及邊沿稍稍刷上一點玉米油防粘，把揉好的麵糰擺放在電飯鍋中把麵糰的表面稍稍刷點水，保持溼潤，蓋上鍋蓋發酵至原來的1.5-2倍大。大約需要40分鐘至90分鐘，根據溫度的不同發酵的時間也會相差很大，夏天麵糰發酵會比較快。

7、取一小碗打入1個雞蛋黃攪拌成蛋黃液，等電飯鍋中的麵糰發酵至原來的2倍大後，在麵糰表面輕輕刷上一層蛋黃液。

8、然後撒上熟白芝麻增加馥郁的香氣，也是一種裝飾。此時蓋上電飯鍋的蓋子，啟動“蛋糕鍵”直接到程式結束即可。