廣式臘肉怎樣醃製

豬五花肉10斤，生薑適量，鹽2兩，生抽適量，雞精適量，汾酒2兩，白砂糖1兩。

方法步

1、五花肉切成長條洗淨後瀝乾水，生薑磨成醬汁

2、所有的微調了放入大盆中調勻成為醃汁，放入五花肉浸泡按摩

3、將浸泡好的五花肉放入瓦缸中，倒入餘下的醃汁，蓋蓋冷藏或者陰涼處48小時

4、將醃好的五花肉掛上鉤子，晾晒在樓頂，晒乾即可。

廣式臘肉醃製方法：1. 首先，你需要準備一些材料，包括你需要的臘肉、鹽、料酒、食油、糖、花椒、大蒜、桂皮、生薑等材料。2. 然後將所有材料均勻地混合在一起， 將混合好的材料置於臘肉內， 將臘肉放置於冰箱裡進行3到4天的冷藏醃製， 醃製期間需要每天倒騰臘肉以保證醃製的均勻程度。3. 冷藏醃製完成後，將臘肉取出，置於鐵鍋內，新增食油，用大火煮臘肉煮至部分變紅後改用中火將臘肉煮透，然後放涼。4. 最後，將臘肉放進室溫的乾燥環境裡之中，放置數日，保證臘肉表面乾爽即可食用。