開背蝦怎麼做簡單又好吃

1、蝦洗淨後，剪去蝦鬚，蝦槍。用剪刀剪開後背挑出蝦腸。

2.紅椒，大蒜，香蔥洗淨備用。

3.蒜蔥和辣椒剁成蓉，用適量生抽和白糖拌勻。

4.香油燒熱，手放鍋上方明顯感到熱氣。澆入調好的蒜蔥蓉上拌勻。

5.蝦背用剪刀剪開或是用刀劃開，把調好的蔥蒜蓉嵌入蝦背中。

6.裝盤後，上鍋蒸至3-5分鐘後出鍋即食

做法步驟

1，將蝦洗淨，去除蝦鬚、蝦劍從蝦頭後方順蝦背剪開蝦殼，剔除蝦線剖開蝦肉

2，製作金蒜銀蒜：將大蒜切碎，一半用油炸至微黃，關火用餘溫烹至金黃滲幹油（蒜油可儲存起來拌冷盤）即得到金蒜混合剩下的一半生蒜（銀蒜）加入適量的鹽

3，將開背蝦碼放在鋪了錫紙的烤盤內，放入調好的金蒜銀蒜

4，烤箱上下管200度預熱五分鐘，放入烤盤，烤制8分鐘即可

做法步驟：

第1步、主要原料。

第2步、大蝦洗淨，去除蝦鬚蝦腳，開背去除蝦線。撒乾麵粉備用。

第3步、燒熱油，放入大蝦炸熟備用。

第4步、熱油鍋，放蔥薑蒜熗鍋。

第5步、放郫縣豆瓣醬，蒜蓉辣醬炒香。

第6步、放料酒，生抽，白糖，放少許水炒勻。（各種調料已經有鹹味，不用放鹽）

第7步、放炸好的蝦炒勻入味即可。