鯽魚燉豆腐怎麼個做法
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先把鯽魚清洗乾淨,然後放在鍋中煎至兩面精華,在砂鍋中放上豆腐和鯽魚,一節蔥薑蒜,加兩碗水進去燉出一個小時出鍋後加上一些鹽。
鯽魚1條,豆腐1塊,熟五花肉80克
輔料
油適量,鹽適量,蔥薑蒜適量,乾紅椒1個,花椒大料適量,料酒適量,蘑菇粉適量
製作方法
1、備齊材料,鯽魚去鱗和內臟,洗淨用廚房紙擦掉水分
2、熟五花肉切片,豆腐切片,蔥薑蒜切片,鯽魚兩面切花刀洗淨
3、砂鍋中放適量的油,放入鯽魚兩面煎至金黃取出備用
4、砂鍋留底油爆香花椒粒、八角、蔥薑蒜、乾紅椒,放入鯽魚,烹入料酒
5、加入適量的水,加入豆腐、五花肉大火燒開
6、小火慢燉至鯽魚熟,湯汁發白即可
7、加入鹽、蘑菇粉調味,撒點蔥花
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