山西酸菜豆腐臊子做法

材料：

五花肉300g、胡蘿蔔半個、土豆1個、豆腐1塊、青椒2個、木耳10朵、韭菜20g、辣椒粉、花椒粉、五香粉、陳醋、甜麵醬、掛麵

製作方法：

1、首先把食材準備好，五花肉切成小的長塊，胡蘿蔔、土豆、豆腐、青椒、木耳、韭菜也是切成小塊丁。

2、起鍋油五成熱，放下五花肉塊用中大火翻炒，翻炒片刻後轉小火，放進辣椒粉、花椒粉、甜麵醬翻炒。

3、放入胡蘿蔔丁翻炒之後，轉大火，加入適量陳醋，不停的翻炒。再加入土豆、木耳，豆腐大火炒。加入清水煮開之後，轉小火煮18分鐘。煮好之後再放青椒，煮一下再放進韭菜煮一下臊子就好了。

4、這一步用另一個鍋煮掛麵，麵條不要用粗麵條哦。煮開水之後放入麵條，等麵條好了之後就可以撈起來和臊子裝盤放一起啦。

1 酸菜，豆腐切小塊，蔥蒜辣椒切小段備用 2 燒水煮麵 3 鍋熱放油，炒香蔥蒜辣椒，倒入酸菜和豆腐，翻炒均勻，加入適量麵湯，加適量鹽，酸菜豆腐豆腐澆頭出鍋 4 面乘出裝碗，澆酸菜豆腐湯，拌勻，加點油潑辣子開吃

起鍋燒油，油熱放入蔥薑絲幹辣椒段爆香，把酸菜放入油鍋不停翻炒，加入五香粉，耗油，攪拌均勻，倒入開水，最後把提前切好的豆腐放入酸菜鍋中熬煮十分鐘，關火放鹽即可