蝦醬炒芥菜家常做法

蝦醬炒芥菜家常的做法

食材

芥蘭 5根

蝦醬 20克

薑末 20克

肥豬肉 300克

蒜 1顆

步驟

1、 芥蘭削皮後切片備用。

2、 調蝦醬汁，20克蝦醬、適量薑末、一蓋子的米酒、少許麻油、適量胡椒粉、20克水一起攪拌均勻。

3、 肥豬肉切片備用，不需要醃製。

4、 熱鍋放入肥豬肉煸出豬油。

5、 豬肉焦香後放入姜蒜炒香，加入小許鹽調味。

6、 加入芥蘭翻炒，加入小許糖去苦澀，再加入適量鹽。這時不用太鹹，因為等下加入的蝦醬汁已經有鹹味。

7、 接著邊炒邊加入蝦醬汁，不用一次倒完，看鹹度新增。

8、 芥蘭炒出蝦醬的鹹香味加可以加入水澱粉。重新煮開出鍋。