蒲耳菜怎麼做

食材

蘑菇（4個）

蒲兒菜（適量）

平菇（適量）

排骨湯（適量）

步驟1、去菜市場挑選合適的蘑菇和平菇。挑選蘑菇和平菇的時候，要挑新鮮的，不要挑那種外皮都是白白的那種，挑的時候要聞聞蘑菇的味道是否正，排骨的挑選同樣，我就不說了。

步驟2、將排骨用清水去掉骨渣和木屑後，鍋裡放水，用大火進行燒沸騰後，撈起排骨，放入清水再繼續熬製，直到排骨湯發白後，將湯及排骨分別撈起備用。

步驟3、將蘑菇和平菇洗乾淨後，平菇撕成一片一片的，蘑菇切好了備用。蔥洗乾淨後也是切好了備用。

步驟4、開火將鍋加熱後，倒入少許的色拉油，放入蔥炸一下，再放入備用的蘑菇和平菇，翻炒一下。

步驟5、放入適量的水在鍋裡，待鍋裡的水沸騰後，放入你熬製好的排骨湯及排骨適量，翻攪一下，再放如適量的蒲兒菜一起進行加熱。

步驟6、待鍋裡的湯沸騰後，加入適量的鹽就可以了。因為蘑菇的味道是鮮美的，所以我沒放味精。出鍋裝盤即可完成了。

蒲耳菜400克。

熟油辣子、麻油、生抽、糖、味精、藤椒油、醋。做法1、蒲耳菜洗淨晾乾水分，切成絲擺放在盤中放點鹽醃2分鐘，把醃的水到了。2、把熟油辣子、麻油、生抽、糖、藤椒油、味精、香醋放在一個碗中調好，再淋在蒲耳菜上即可。