萬能醃魚粉

主要有玉米澱粉、胡椒粉、香辛料，蔥薑蒜，料酒，澱粉，蛋清，鹽，雞精味精等。用料：黑魚1條，酸菜適量，辣椒適度量，花椒適量，澱粉2勺，姜2片，胡椒適量，幹辣椒適量，鹽適量。

買不到烏魚只好用裸斑魚代問替，將魚骨斬好，放鹽 姜醃製。將魚骨酸菜倒入盤中內，剩下湯汁將醃製好的魚肉倒入，煮1到容2分鐘即可倒入盤中。