素炸醬麵的炸醬熬製方法
我的做法是將香菇洗淨切碎,西紅柿洗淨備用,鍋燒熱,多放一些油,待油熱後,將香菇,蔥,姜,蒜倒進去煸炒,煸炒兩分鐘之後,放入西紅柿,再繼續煸炒,稍後放入黃豆醬,翻炒一會兒,少加點水,熬製四五分鐘即可。
素炸醬不放肉也超級好吃
食材:少量的香菇,蔥,姜,蠔油,白糖,甜麵醬,兩個雞蛋。
首先把少量的香菇洗淨,用水焯一下然後切成小丁,蔥切成蔥花,姜切小丁,兩個雞蛋放入碗中打散備用。
熱鍋中稍微多放一些油,放入蔥姜爆香,然後加入香菇翻炒,再加兩大勺甜麵醬繼續翻炒,炒出亮色,加少許白糖提鮮,加適量清水燉2到3分鐘,讓香菇充分吸收麵醬的香味然後把雞蛋淋入鍋內,出鍋,一道美味的素炸醬麵上桌了
1、蔥切成蔥花,生薑切成薑末。
2、起鍋燒油,油熱之後放入肉餡與薑末蔥花翻炒,炒出香味。
3、肉末炒幹炒香之後,放入蔥花,繼續翻炒出香味,放入少量的料酒,適量的老抽,翻炒上色。之後放入適量的甜麵醬,黃豆醬翻炒均勻。
4、放入適量的清水,大火燒開轉中火熬製一會兒,放入適量食鹽,白糖雞精等調味。
5、倒入少量的水澱粉進行勾芡,大火收汁後,關火出鍋。
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