廚師王剛做菜視訊紅燜蝦

1/10 準備好鮮蝦、生薑、香蔥。

2/10 蝦洗淨，剪去蝦槍和蝦鬚。

3/10 用牙籤挑去蝦線。

4/10 處理好的蝦放入碗中，加入適量拍碎的薑片和蔥白段，調入1/2茶勺食鹽和1湯勺的料酒，輕輕拌勻醃製片刻。

5/10 5大勺番茄醬、1湯勺白糖、1湯勺醋攪拌均勻，然後加入適量水澱粉拌勻。需要的量以蝦的量而酌情增減。

6/10 鍋中燒熱適量油，下入醃製好的蝦。

7/10 煎至2面金黃，外皮酥脆。

8/10 把蝦移至旁邊，下入少許蔥薑末煸香後和蝦一起炒勻。

9/10 下入調好的醬汁，蓋上蓋子中小火煮約3分鐘。

10/10 大火收汁即可

主料：大蝦500克

輔料：姜6克，蒜8克

配料：生抽1勺，鹽適量，雞粉少許，番茄醬2勺

做法：

1、蝦清洗乾淨

2、掰開蝦頭，用水沖洗蝦頭裡面的沙包。

3、洗淨瀝乾。

4、平底鍋少許油燒熱，放入蝦，煎至兩面金黃盛出。

5、鍋內留底油，炒香姜、蒜末。

6、加入2勺番茄醬炒均勻。

7、加1勺生抽。

8、倒入適量清水煮沸。

9、倒入蝦，蓋上鍋蓋，中火燒製。

10、汁快收干時，加少許鹽和雞粉炒均，撒上蔥花即可出鍋。

11、出鍋

食譜：250g海蝦、適量調和油、適量食鹽、適量蔥、適量蒜、適量柿子椒。

步驟：

1、把海蝦洗淨，把海蝦當中用剪刀剪開備用

2、把大蒜、蔥、辣椒切丁

3、倒入油，放入蒜、辣椒、鹽，熱爆一下

4、倒入蝦，等蝦變色後，加料酒、醬油

5、放入蔥，小炒一下，起鍋即可。