黃筋餅的做法東北
黃筋餅的做法
原料:麵粉、水、鹽、油。
做法步驟:
第1步、將250g麵粉和200g水和1g鹽攪拌均勻,放到冰箱冷藏一晚,使水和麵粉充分融合。
第2步、桌面抹油,把一半的麵糰,放到桌子上用手攤平,因為桌面有油,擀麵杖用不上。
第3步、麵皮上倒一些油。
第4步、把油抹均勻。
第5步、捲成長條形。
第6步、把長條的面一分為二,捲成團。
第7步、用手安平,把面展開。
第8步、鍋中放底油,放餅。
第9步、兩面金黃,拿出。
第10步、把餅切絲盛盤。
黃筋餅的做法東北
做法
1/7 將麵粉放入碗中。
2/7 分次倒入開水,邊倒開水邊用筷子攪拌成棉絮狀,最後加點涼水,用手揉合成稍軟些的麵糰。醒面20分鐘。
3/7 揪成相同大小的面劑,分別按成麵餅並在上面均勻的抹油,兩個面劑的油麵按在一起。擀成薄餅。
4/7 鍋不放油,燒熱,放入擀好的薄餅,小火烙制。
5/7 烙熟一面後,再翻面烙另一面。
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