東北飯店烙大金餅做法

材料準備

普通麵粉400克、蔥花碎、雞蛋2個、酵母粉3克、鹽、五香粉、食用油。

製作步驟

1、盆子放入麵粉、雞蛋、蔥花碎、五香粉、酵母粉，用筷子攪拌均勻。

2、慢慢分次倒入溫水，用筷子攪拌到稠稀程度挑起麵糊呈倒三角狀態即可。

3、攪拌好的麵糊放到一旁發酵，表面有明顯氣泡就算髮酵好了。

4、放入適量的鹽，增加餅的底味，用筷子第二次攪拌排氣，再靜置10~15分鐘左右。

5、醒發過後的麵糊，不用再攪拌，電餅鐺預熱刷油，直接把麵糊倒入電餅鐺，用鏟子把麵糊攤平，然後蓋上電餅鐺。

6、烙十分鐘，期間勤翻面，直到蔥花餅的兩面金黃出鍋。