五十五斤芥菜疙瘩怎麼醃製

1、我用了6個芥菜約3.5斤重量。

2、洗淨晾乾後切絲，然後放30克多一點點鹽醃製2個小時（中間隔一段時間用手揉搓絲），撈出瀝乾鹽水。

3、鍋放3兩菜籽油燒熱，放花椒八角大蔥小火出味後關火涼油。

4、在瀝乾後的芥菜絲中加入適量白糖提鮮（這時再嚐嚐若不鹹可以再加些鹽，根據個人口味而定），將涼油倒入芥菜絲中攪拌均勻，裝瓶密封即可。