鮮貝柱的家常做法
食材:大米、鮮貝
調料:食用油、精鹽、胡椒粉、香蔥、生薑
做法:
1、大米洗淨後用少量油拌勻。
2、生薑洗淨切絲,香蔥洗淨切成蔥花。
3、鮮貝洗淨,加入生薑絲、精鹽和胡椒粉醃製。
4、將米放入粥鍋,加水煮開,轉中火煮約30 分鐘。
5、將鮮貝加入粥內煮熟。
6、加精鹽與胡椒粉調味,撒上香蔥花與生薑絲即可食用。
食材:鮮乾貝150克,胡蘿蔔半根,沙拉油,蔥、薑片、辣椒,耗油,米酒各適量。
做法:
1、、胡蘿蔔切片甜豆撕去粗邊蔥切段辣椒及薑切片,備用。
2、鮮乾貝放入滾水中汆燙約10秒即撈出、瀝乾。
3、熱鍋,加入1大匙沙拉油,以小火爆香蔥段、薑片、辣椒片後,加入鮮乾貝、甜豆、胡蘿蔔片及蠔油、米酒、水一起以中火炒勻。
4、將食材再炒約30秒後,加入太白粉水勾芡,最後灑上香油即可。
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