鮮扇貝的家常做法

食材：

扇貝10個 龍口粉絲一把 辣椒適量 蒸魚豉油2湯匙 大蒜12-15瓣 鹽適量 小蔥1根 食用油適量 料酒（醃製扇貝）1湯匙

烹飪步驟：

1.將粉絲提前放入熱水中浸泡一個小時，待粉絲泡軟後用廚房剪剪幾下，然後撈出瀝乾水分備用。

2.將扇貝肉用小刀從殼裡輕輕取下來，撕掉黃色的腮、綠色的袋囊，還有裙邊上的髒東西用指甲邊刮邊沖洗。處理乾淨的扇貝肉放入一湯匙料酒拌勻後醃製十分鐘，扇貝殼用小刷子刷洗乾淨備用。

3.小蔥切蔥花、辣椒切小丁，大蒜攪碎成蒜蓉，這道菜大蒜一定要多一些哦！

4.鍋中倒適量食用油燒熱，然後放入一半的蒜蓉小火翻炒變色盛入碗中。

5.再放入另一半生蒜蓉、一湯匙蒸魚豉油和適量鹽拌勻。

7.把粉絲直接放進炒過蒜蓉的鍋中，再加入一湯匙蒸魚豉油和適量鹽拌勻，這樣粉絲也會比較入味兒。

8.取適量的粉絲鋪到每一個扇貝殼裡，扇貝肉居中擺放，依次排放蒸籠內。

9.再把蒜蓉分別放到扇貝肉和粉絲上，蒸鍋中燒開水，然後放上蒸籠蓋好蓋子，大火蒸約五分鐘即可。

10.取出蒸好的扇貝裝盤，最上面撒適量的紅辣椒和蔥花。鍋中燒熱適量食用油，用小勺舀熱油澆到上面即可。

11.蒜香四溢、味道鮮美的蒜蓉粉絲蒸扇貝就做好了

用料：扇貝2個

步驟：1.蒜切蓉，蔥切段，然後放少許油熱鍋，放蒜蓉入鍋炒幾下，盛到碗，待用

2.鮮扇貝去內臟，然後再洗乾淨，放已爆香的蒜蓉，再淋少少熱油

3.倒少許蒸魚鼓油，然後放入微波爐，高火叮8分鐘（我是分開叮的，先高火叮5分鐘，然後高火再叮3分鐘）

4.最後撒點蔥段即可

材料：扇貝、粉絲、海鮮醬油、蒜、鹽、料酒、小蔥、油、老抽、紅椒各適量

做法：

1、扇貝洗淨，粉絲用涼水泡軟，再用開水燙一下。

2、把粉絲盤在扇貝里，蒜切碎，煸炒一下放在粉絲上。

3、把鮮醬油、鹽、料酒、老抽調成汁，淋在粉絲上，開水入鍋，蒸八分鐘取出。

4、撒香蔥和紅椒末，淋熱油即可。