扇貝丸的做法大全家常

主料:

扇貝丁500克

輔料:

蛋清1個，鹽適量，薑末3片姜的量，白胡椒粉三分之一勺，蔥絲薑絲適量

— 烹飪步驟 —

1· 1.扇貝丁洗淨加薑絲蔥絲醃製五分鐘，去腥提香。

2、用菜刀把扇貝丁碾壓成片裝(刀平放，用手扶住刀用力往下壓)

3、用刀背剁剁剁，剁到比較細膩時，再用刀刃簡單剁剁，有點顆粒感吃起來更有韌性

4、扇貝丁泥加適量薑末(越碎越好，不宜多)，胡椒粉，食鹽，一個蛋清，順時針攪上勁，這一步大概需要攪十分鐘，越有勁越勁道。

2· 手蘸點水團成一個一個的小丸子就可以啦。可以擺盤冷凍，以後留著吃，也可以煮熟後冷凍。

3· 水開關火下入丸子，然後開中火煮熟撈出。