芥菜油與菜籽油區別

1、來源不同

芥菜籽油和油菜籽油最重要的區別就是來源不同，它們來源於兩種不同的植物芥菜籽油來源於植物芥菜，是這種植物成熟種子壓榨出的一種天然食用油，而油菜籽油顧名思義則來源於植物油菜是油菜種子成熟後經壓榨提純後得到的植物油脂。

2、味道不同

芥菜籽油和油菜籽油的味道也有明顯不同，雖然他們都是植物油，而且具有濃郁的香味，但芥菜籽油的香味比較容易讓人接受，而且清新自然而油菜籽油則具有濃郁的青草氣味兒，他必須經過高溫烹煮以後再來烹調各種菜品，不然做好以後的菜品味道會比較差。

3、芥酸含量

芥菜籽油和油菜籽油在芥酸含量上也有一定區別，這也算是這兩種植物油中都存在的一種營養物質，但芥菜籽油中介酸的含量比較低，而油菜籽油則是一種高健酸的食用油，而這種物質對人類身體是有一定危害的，如果人體吸收過量的芥酸會加重身體多器官負擔，也會對身體健康造成不良影響。

4、保健功效

芥菜籽油和油菜籽油在保健功效上也有明顯區別，芥菜籽油是一種保健功效極為出色的植物油，而油菜籽油的保健功效則比較差，人們在吃芥菜籽油後能吸收豐富維生素1和大量不飽和脂肪酸，這些物質進入人體後能提高人體的抗衰老能力，而且能保護人類的心血管。

芥子油和菜籽油的區別

1、芥子油和菜籽油最重要的區別就是兩者的原料不同，雖然說芥子油應該算是菜籽油的一種，但平時人們所說的菜籽油多是以油菜的成熟種子為主要原料壓榨提成成的植物油而芥子油則是以植物芥菜的成熟種子為主要原料製成的植物油。

2、芥子油和菜籽油在顏色質地上也有一點區別，芥子油是一種顏色，金黃而且質地清澈的植物油，而菜籽油是一種顏色暗紅的材質油，它雖然也比較澈，但是清澈程度沒有芥子油那麼好，另外芥子油帶有一定的辛辣味，而菜籽油則有濃郁的青草氣味。