一般15斤豬肉要醃製需放多少鹽

一般的情況下，15斤豬肉醃製需要3到4斤鹽就足夠了，鹽放太多也沒有用，一定要醃到時候，而且醃好的肉拿外邊晒的時候一定要噴點白酒或者是白醋之類的，防止防蒼蠅落食導致腐爛。

15斤肉需要500g鹽。

準備用料：肉15斤、鹽500克 、冰糖40克、生抽20g、紅燒醬油20克、高度白酒30克 .

步驟一、將豬肉清洗一下，瀝乾淨水。

步驟二、準備好醬油、鹽、生抽、冰糖、高度白酒。

步驟三、將鹽均勻塗抹在肉上面。

步驟四、將生抽和紅燒醬油均勻地塗抹在肉上，加入冰糖將肉搓揉均勻。

步驟五、蓋上保鮮膜，或者大的方便袋蓋住。

步驟六、用重物壓在蓋了袋子的肉上面。

步驟七、每隔兩天將肉翻拌一下。

步驟八、醃5到7天，將醃好的肉用繩子串起來掛在太陽下暴晒半個月到二十天。

步驟九、半個多月後臘肉就做成了。

醃製豬肉時，一般一斤肉需要15—20克鹽，15斤就得300克鹽。取豬肉15斤，切成想要的型狀，放一層肉撒一層鹽，調料，再放一層肉撒一層鹽，調料一次類推，直至醃完，醃一天後翻面再醃兩天就可以往出掛晾了。