清蒸生蠔肉蒜蓉粉絲的做法

用料:

生蠔12個

蒜蓉7勺

油4勺

蒸魚豉油5勺

龍口粉絲半把

做法:

1/5生蠔洗乾淨備用

2/5放在蒸鍋裡然後把粉絲在生蠔下面

3/5炒蒜蓉。先放油，油熱之後放蒜蓉進去炒出香味，再放入蒸魚豉油，千萬不要把蒜蓉炒焦了，不然會苦的

4/5然後把蒜蓉放到每個生蠔上面，可以放蔥花，也可以不放，看個人喜好

5/5上鍋大火蒸8到10分鐘就可以出鍋啦

【食材】

生蠔、粉絲、蒜、蒸魚豉油、香蔥、香菜、油。

【廚具】

炒鍋、刀、不鏽鋼盆、刷子、開生蠔專用小刀、案板。

【做法】

1、新鮮打撈回來的生蠔，個個鮮活飽滿。小刷子清洗乾淨，用開生蠔的專業小刀開啟生蠔。

2、粉絲提前用溫水泡發半小時。

3、大蒜剝皮，切碎再剁成蒜茸，蒜蓉用涼水衝一下，控幹水份。

4、把泡發的粉絲撈出控幹水份，碼在開好的生蠔上。

5、鍋中倒油，涼油下入蒜蓉，小火煸炒至微微發黃，加入少量鹽和蒸魚豉油調味。

6、將蒜蓉均勻的鋪在粉絲上面。

7、蒸鍋燒開水後，將蒜蓉粉絲生蠔放入開水鍋中，大火蒸制8分鐘，蒸好後取出，倒入適量的蒸魚豉油。

8、香蔥和紅彩椒切碎，撒在生蠔上。

9、油鍋燒熱油，將熱油澆在蒜蓉粉絲生蠔上。

10、最後撒上香菜碎！開吃～

1、備好生蠔。

2、生蠔肉洗淨，生蠔裡面不會有多少泥沙，所以用水衝一下即可，而且還能保留其鮮味。

3、將生蠔殼洗淨，然後把生蠔擺在殼上。

4、粉絲用熱水泡軟，再放在生蠔肉上。

5、蒸鍋加水，上鍋蒸5到10分鐘即可。

6、把蒜瓣切碎，小蔥切碎，尖椒切碎備用。

7、熱鍋下油，然後放入蒜末，炒香，加入適量耗油，醬油，炒好灑在生蠔肉上，再將剁椒，小蔥末，尖椒末灑上即可。