砂鍋焗茄子的做法
材料 :
橄欖油2湯匙,洋蔥50克,蒜2瓣,鹽1/8茶匙,茄子300克,白蘑菇4個,橄欖油1茶匙,西紅柿200克,醋1/2茶匙,醬油2茶匙,糖1茶匙
做法 :
1、將糖,醬油,醋放小碗裡混勻,擱一旁待用。洋蔥切粗絲,大蒜切片。西紅柿,茄子,蘑菇洗淨,擦乾水,切成0.2釐米厚的片。
2、炒鍋置中偏大火上預熱。倒入2湯匙油,放入洋蔥,炒1分鐘加蒜,炒30秒加入鹽和茄片,炒2分鐘至茄片邊緣呈淺黃色。加蘑菇片,炒1分鐘。
3、將鍋中內容物鏟至鍋邊,使中心空出,放1茶匙油,加入西紅柿片,炒2分鐘,至甜香味出來。然後把茄子蘑菇炒入,再炒2分鐘使味道相互融入。
4、將糖醋調料汁倒入,炒1分鐘即可盛出。
砂鍋焗茄子做法
1、茄子去兩頭洗淨瀝乾,不要切,鍋裡放少許油,把整個茄子放鍋裡煎,煎一面再煎一面,共煎四面呢,煎到茄子變軟。
2、把煎好的茄子起鍋放砂鍋裡,放少許水。
3、把苦茭放鍋裡炒香,把炒好的苦茭倒入砂鍋裡的茄子上面。
4、蓋鍋蓋悶10分鐘左右,再加入木姜菜,適量鹽,砂鍋茄子最後再煮一分鐘即可!
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