豆角魚肉餃子餡做法大全集

主料

豆角1斤，魚肉餡半斤

輔料

餃子粉2斤

調料

蔥適量，姜適量，五香粉半茶匙，料酒1匙，蠔油2匙，花生油1勺，花椒10粒，鹽1匙

1、 豆角摘去筋，洗淨。

2、 切成小段，放開水鍋中焯水。

3、 用笊籬撈出控幹水分。

4、 用料理機打碎。

5、 麵粉放入盆中。

6、 邊倒水邊用筷子攪拌成面絮，揉光滑，蓋上蓋簾醒發半小時。

7、 從超市買的魚肉，打成肉餡。

8、 加入料酒、蔥薑末，五香粉、鹽，蠔油、生抽。

9、 鍋中倒油，油熱放入花椒，熬至油冒煙。

10、 將熬好的花椒油放涼後倒入魚肉餡中。

11、 把調好的魚肉餡放入豆角中。

12、 拌好的魚肉餡，開始包餃子。

13、 餳好的面，放案板上揉光滑。

14、 搓成細長條。

15. 切大小均勻的小劑子。

16.、 將小劑子用手按扁。

17、 擀成餃子皮。

18、 包上肉餡兒。

19、 包好的餃子，準備下鍋。

20、 蒸鍋中倒入水，燒開後放入餃子，煮沸騰以後澆三次水就可以出鍋了。