山粉和麵粉的區別是什麼

有很大區別。

一是來源不同，山粉是從山芋中提煉出來的澱粉（也稱紅薯粉），麵粉是用小麥磨成的

二是顏色不同，麵粉是白色的，山粉顏色很多，有白偏黃、偏棕黃或偏黑的

三是用途不同，麵粉可以用來製作主食，如饅頭、包子，山粉用來做菜或點心中用到

四是觸覺不同，山粉摸起來細膩，麵粉摸起來發幹。山粉蒸熟後呈透明狀。