大蝦燉豆腐怎麼做

1· 豆腐切成塊，平底鍋中放入油燒熱，放入豆腐塊，中小火煎至表面微焦盛出備用

2· 鮮蝦去頭、開背、去蝦線，熱鍋涼油放入蝦頭炒出蝦油後，盛出蝦頭不要

3、 放入蔥薑蒜、小米辣、花椒粉炒出香味

4、放入蝦身炒至變色

5、放入香菇、白菜、豆腐、生抽、一點點老抽、蠔油、雞精、泡香菇的水，小火蓋上鍋蓋燉5分鐘

用老豆腐，先把豆腐切小塊，然後鍋裡放適量水，鹽燒開，把豆腐放鍋裡焯水兩分鐘，去除豆腥味，控幹水份備用

鮮蝦十隻洗乾淨，扒去蝦殼，把蝦仁切小塊，然後放料酒，適量鹽，胡椒粉醃製二十分鐘備用。把蝦頭放鍋裡，放適量水，鹽，料酒煮一會，把蝦頭的黃煮出來，蝦頭挑出把菠菜洗淨焯水，去除草酸，切段備用。

5、蔥姜，蒜切好備用。

6、鍋裡放適量油，放豆腐炸，炸的金黃色撈出控油備用

把蝦仁放點澱粉攪拌均勻，鍋裡放油把蝦仁炸熟，撈出控油備用。鍋裡放油燒熱，蔥，姜，蒜爆香，放適量水，鹽，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，豆腐，蝦仁，還有煮好的蝦黃湯都放進去，大火燒開後轉小火，多燉一會讓豆腐入味，然後把菠菜放進去

1、 準備食材

2、 凍豆腐切塊，大蝦切段，白菜斜著切成片

3、 熱鍋涼油放入姜段爆香加入蝦段炒香

4、 放入白菜翻炒幾下

5、 加入凍豆腐翻炒，加適量鹽、雞精，鍋中倒入少許水，中小火燉三四分鐘。

6、 豆腐入味白菜軟爛淋上香油，可以出鍋了。

7、 上桌了，營養豐富，老少皆宜。