如何燉大骨頭和排骨

骨頭沖洗乾淨，冷水下鍋，放蔥姜料酒，有花椒粒也放幾顆，焯水5分鐘，撈出洗淨。燉鍋洗淨，放薑片然後放骨頭，想喝滋補的可以加當歸，黨蔘，紅棗一起燉2到4個小時，口感因人而定。要是受不得補的可以放一包清補涼一起燉。出鍋前放點鹽就行了。

食材：豬大骨一根，雪蓮果一個，枸杞10粒，豬裡脊100克，鹽適量

步驟：

1、雪蓮果去皮切片，豬大骨斬塊，豬裡脊切丁備用。

2、枸杞洗淨待用。

3、鍋裡放冷水煮沸放入豬大骨和豬裡脊焯燙放入冷水中沖洗去除血水和雜質瀝乾水分。

4、豬大骨，豬裡脊放入煲裡放枸杞大火煮沸轉小火煲一小時。

5、放入雪蓮果片繼續煲制半小時關火放鹽調味即可。

燉大骨頭和燉排骨需要兩種方法。

燉排骨做法先焯水，然後加調料，加鹽，加生抽老抽，加料酒，小火慢燉30分鐘停火，入味慢慢的過一個小時，然後中火五分鐘，這樣就可以吃了。

大骨頭的燉法也是焯水加調料加鹽加料酒，但是要小火慢燉兩個多小時，一次放水放足，然後小火慢燉十分鐘。

這兩種方法是絕對讓大骨頭和排骨好吃入味的。