呼市燒麥做法
首先準備食材:胡蘿蔔、蔥、香菇、木耳、羊肉餡、熟的糯米飯。
呼市燒麥餡做法:首先把胡蘿蔔切丁,將蔥白和蔥葉分開放置,香菇切丁,木耳切丁,羊肉餡備用。然後熱鍋放油,把羊肉沫放進去鍋裡,翻炒至出油。再將炒香的肉沫鏟至一邊,用鍋底的油爆香蔥白,再和肉末翻炒均勻。將炒香的肉沫和蔥白鏟至一邊,用鍋底的油爆香香菇和木耳丁,再和肉末蔥白翻炒均勻。將炒香的肉沫、蔥白、香菇和木耳丁鏟至一邊,用鍋底的油爆香胡蘿蔔,再和之前的肉末混合物翻炒均勻。把生抽、老抽、蠔油、料酒、糖、鹽依次放到鍋裡翻炒,加入煮熟的糯米飯攪拌均勻,等糯米飯微涼,最後再放入蔥葉攪拌均勻,羊肉燒麥餡就做好了。
呼市德勝源羊肉燒麥餡的做法如下:
1、將羊肉剁成肉餡,也可買現成肉餡
2、將一大塊生薑和兩顆大蔥,分別洗淨,分別剁成薑末、蔥末,同時放入羊肉餡中3放入姜粉、五香粉4攪拌均勻
3、將兩小羹匙澱粉用溫水調成糊糊狀倒入
4、繼續攪拌均勻,加入適量鹽繼續攪拌均勻
5、將肉餡放在燒麥皮中間,向中間稍稍一聚攏。注意:中間不可壓死。上鍋蒸,開鍋後,大火繼續蒸8-10分鐘出鍋即可食用。
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