魚寶煲的做法

主料

魚寶800克

南豆腐500克

輔料

尖椒2個 紅尖椒2個 姜5片 大蒜15克 色拉油80克 食鹽2小勺 郫縣豆瓣醬15克 剁椒醬10克 料酒15克 香醋30克 雞精半小勺 水適量

步驟1

魚寶去除魚腸，清洗乾淨，濾幹備用

步驟2

青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生薑切片

步驟3

豆腐切成2CM見方的小塊

步驟4

煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚寶，慢慢煎至兩面金黃，魚寶熟透

步驟5

將煎好的魚寶盛入煲中

步驟6

將尖椒、生薑、大蒜過油煸香

步驟7

將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料

步驟8

加入適量清水，攪拌均勻後，中火煮沸後轉小火，燉25分鐘即可，最後加入雞精調味