烏頭魚煲做法

原料：烏頭魚2條，普寧豆腐2塊，香菇、原粒豆豉、蔥、姜、大蒜多顆、生抽、蠔油、糖、水適量、澱粉各適量。

1、烏頭魚殺死，洗淨，切成塊。普寧豆腐切粒，放開水裡焯一下，瀝淨水分備用。香菇提前泡發，切成小粒。大蒜拍扁，蔥切成段，姜切成片。

2、大火燒熱鐵鍋，將油燒熱，放入魚塊煎香，撈出備用。把豆腐也放入鐵鍋中煎香，撈出備用。

3、利用鍋中餘油，放入大蒜煎至微焦後放入香菇、豆豉、薑片，炒香後放入生抽、糖、蠔油、小半碗清水中火煮半分鐘。

4、放入煎香的烏頭魚塊和普寧豆腐，煮半分鐘，放入蔥段，中火煮多半分鐘，放入生粉水收汁即可。

1、烏頭魚清洗乾淨，切塊備用

2、姜蔥蒜洗乾淨切段，拍碎備用。

3、烏頭魚塊放點鹽，木薯粉（玉米澱粉），醬油，花生油翻拌均勻，醃製10分鐘。

4、熱鍋倒入花生油（我用了小半碗油，你們做可以少放點），20秒左右倒入烏頭魚，煎至表面金黃色。放入姜蔥蒜，翻炒幾下。

5、倒入適量的開水，蓋鍋煮10分鐘，烏頭魚湯就好啦！

味道還是很鮮的，就是我醬油和油放多了，可以少放點。