黃瓜怎麼醃製又脆又好吃煎帶魚

10斤黃瓜鹽1.5斤，配料2頭蒜，2個青椒和紅椒，大料花椒少許

首先把黃瓜洗淨晾乾水分，切掉頭和尾，一根黃瓜分成四份，在改成一段（4釐米左右）用鹽把黃瓜醃製2小時，倒掉水裝入漏網裡，口要封緊，上面壓上重物，過24小時，倒掉醃製出的水，把黃瓜清水洗淨，控幹水，蒜青椒和紅椒切片，加上大料花椒，倒入醬油耗油味精醋白糖辣椒油調味，根據自己口味加，這樣醃製的黃瓜既脆又好吃。