大骨頭燉山藥的做法

一百克山藥，五百克排骨，料酒十克，姜五克，蔥十克，味精、雞精與胡椒粉和食用鹽各適量。

2、把山藥提前用清水洗淨，並去掉外皮，再放在溫水中浸泡，最好能浸泡十個小時左右，泡好以後取出切成片狀備用。

3、把準備好的排骨用清水洗好，去掉血水，再用刀剁成小段，然後把姜用刀拍散，把蔥也去掉外皮以後清洗再切成段狀。

4、把處理好的山藥和排骨一起放在砂鍋中，再把姜和蔥也一起放入進去，接著加入適量的清水，用火火燒開，再用中小火慢慢的燉制九十分鐘左右。

5、燉好以後加入適量的食用鹽和雞精與味精還有胡椒粉進行調味，調勻以後再煮五分鐘左右，就能關火，這時山藥燉排骨就做好了

1、大骨洗淨。

2、下入冷水，燒開焯去血水，洗淨骨頭。

3、骨頭下入砂鍋，加2片生薑去腥。

4、骨頭煮好後，現吃現放入面山藥煮開即可享用，不然放完面山藥的骨頭湯就不能做他用啦。

5、骨香的山藥燉排骨出鍋，放點糖，提鮮還味美。

食材：山藥150克，排骨500克，料酒15克，姜10克，蔥20克，鹽5克，胡椒粉2克，雞精適量，清水800克。 

做法步驟： 

1、排骨買的時候讓賣家給切好回家用涼水浸泡排骨，期間多換幾次水後，清水洗兩遍，然後清水泡半個小時，去血水。 

2、 涼水放鍋中，水開後，把排骨燙一下，撈出排骨，清水洗去泡沫，瀝乾。

3.山藥削皮，清洗乾淨，切滾刀塊，放入水裡防止氧化。蔥白切段，蔥綠切蔥花，姜切段備用。 

4、砂鍋中放入排骨、蔥段和薑片再加入800克清水，大火煮開後，改中小小火燉30分鐘左右，把薑片和蔥段撈出丟棄。

5.放入山藥繼續燉煮15分鐘左右，山藥熟爛調入，適量的鹽和胡椒粉拌勻，撒入雞精蔥花即可！