石鋼鰍正宗做法

主料:

石鋼鰍1條

輔料:

佛手瓜1個，姜2片，米酒1湯匙，胡椒粉少許，鹽適量，熱水適量

— 烹飪步驟 —

1· 材料備好。

2· 石鋼鰍收拾好洗淨，用廚房用紙抹乾鯽魚表面的水份。

3· 佛手瓜去皮切塊、薑切片、蔥切花備好。

4· 電磁爐接上電源，選擇“煎魚”鍵，煎鍋放入油和薑片，燒至姜與油接觸發出吱吱的聲音時，放入石鋼鰍。

5· 將石鋼鰍煎至兩面金黃，淋入1湯匙米酒。

6· 倒入熱水，可以看到熱水和石鋼鰍接觸水馬上變白。

7· 接著放入佛手瓜塊。

8· 燒開後蓋上煎鍋的蓋子。

9· 這時我們將電磁爐設定時間為15分鐘。

10· 15分鐘後，熬至湯色發白，佛手瓜軟綿，撒入鹽和胡椒粉即可