炸豬腳的做法

食材：

豬腳400克、大蔥10克、姜3克、蒜2瓣、幹辣椒5個、小蔥2根

調味料：

食用油20克、生抽3克、老抽1克、白糖2克、椒鹽粉1克、鹽2克

家常炸豬腳做法：

1、鍋中水燒開，然後放入豬腳，焯水15分鐘左右，撈出

2、大蔥切段，薑切片，幹辣椒切斷，蒜對半切開，小蔥切蔥花

3、豬腳放入高壓鍋中，加入適量清水，放入大蔥、姜、大蒜、幹辣椒、生抽、老抽、白糖、鹽，上汽後，中火煮25分鐘，撈出

4、鍋中倒油，油溫升高後，下入豬腳炸至金黃，撈出

5、撒上椒鹽和蔥花即可。

步驟 1

先把豬蹄加“八角，五香，姜，蒜，醬油”入高壓鍋壓5分鐘。撈起放涼。

步驟 2

下油鍋把豬蹄放油鍋中炸，炸時要蓋上鍋蓋，不然會爆出油，一定要蓋，小心謹慎。大火3分鐘，小花3分鐘，炸至金黃色。撈出。

步驟 3

油倒出碗中，留一點在鍋中炒醬汁，先放一點小米辣椒，再放洋蔥炒，再放調好一碗的西紅柿汁，煮開，放點生粉水收汁。倒到豬蹄上面即可。

豬蹄

1只

鹽

適量

生抽

豬蹄洗淨在涼水中煮開，放料酒去腥撈出洗淨放入鍋中炒幹水分，放入大料，放生抽、老抽放啤酒放冰糖大火煮開後改小火燜制，等酥爛後放鹽最後大火收汁。

花生碎、蔥、鹽、椒鹽、孜然粉拌勻豬蹄放入炸籃，180度炸10分鐘翻面再炸5分鐘，取出撒上花生碎。