炸饊子可以放鹼面嗎

可以放。

用這個比例做出來的饊子，吃著既不是甜味道的，也不是鹹味道的，只有淡淡的花椒香味。

20毫升油加熱後倒入麵粉中，把麵粉燙成油酥，這一步可以使麵粉失去筋性，使饊子吃起來酥脆。

加適量冰糖粉、鹽、鹼面和雞蛋，都是增加饊子的酥脆和麵香味，花椒水是增加饊子的香味。

最後打入雞蛋，用花椒水和麵，揉成一個不軟不硬的麵糰，密封餳面30分鐘。