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![做臘腸肉切大塊好嗎]( "做臘腸肉切大塊好嗎")
做臘腸肉切大塊好嗎
切小塊。灌香腸的肉可以切塊，也可以切肉末，還可以切肉丁，一般情況下灌香腸都是切肉丁或肉末，肉丁的口感吃起來比肉沫的要好一些，這個具體看個人的喜好。如果是切條也不能切太大，切太大的話灌製的時候容易把腸衣搓破，而且也不...
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![絞肉餡肉切多大塊]( "絞肉餡肉切多大塊")
絞肉餡肉切多大塊
根據絞肉機的型號大小來切肉塊，一般情況下肉塊一公分到兩公分左右就可以了，太大了不好絞，太小了浪費時間，根掂情況自己把握。使用料理機絞肉餡是先將肉切成3CM左右的肉塊放進料理機內，料理機將蓋住蓋，將料理機調到5檔開始打...
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![一塊肉切三刀怎樣變九塊]( "一塊肉切三刀怎樣變九塊")
一塊肉切三刀怎樣變九塊
我用一塊豆腐代替肉，方法如下：第1步，第一刀把豆腐切成三塊。第2步，如下圖所示，我們切第2刀。第3步，如圖所示，我們切第3刀。3刀9塊的切法如下：首先將準備好的豆腐塊放置在砧板上，豎切一刀將已經豎切一刀的豆腐轉個方向，再豎切一...
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![金槍魚肉切好後如何儲存]( "金槍魚肉切好後如何儲存")
金槍魚肉切好後如何儲存
1、冰鮮法這是一種常見而又簡單易行的保鮮法，除了用碎冰外，一般還可在製冰時加入3～7%的NaCl，適量山梨醇和複合食品磷酸鹽，將魚洗淨切成3～5cm厚的魚片，放入塑料薄膜袋內，然後按層魚層冰的形式放入塑料框內於2～-4℃冷庫中存放，對...
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![洗紋身可以把肉切了嗎]( "洗紋身可以把肉切了嗎")
洗紋身可以把肉切了嗎
回洗紋身不需要把肉割掉。首先，要想把自己的紋身洗掉，對於現在的技術水平來說是很簡單很容易的，也沒有什麼痛苦，沒有想象中的要把那麼一塊肉給割掉。其次，通過簡單的鐳射就可以把紋身洗掉，為什麼要把肉割掉了而且鐳射洗紋身...
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![餃子肉切大了能煮熟嗎]( "餃子肉切大了能煮熟嗎")
餃子肉切大了能煮熟嗎
能，餃子煮10分鐘左右就熟了。第一煮餃子最佳時間一般就是10分鐘左右，水燒開之後加入食鹽能防止餃子粘在一起，開水將餃子下鍋之後蓋上鍋蓋，等到餃子浮在水面。餃子浮在水面上再加入一些涼水，煮餃子過程中加入三次涼水，這樣可...
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![扣肉切法]( "扣肉切法")
扣肉切法
1、扣肉涼了切。2、將豬肉煮好了稍微晾晾趁熱放在保鮮袋裡然後用合適的容器將肉用重物壓住，爭取把肉壓的越平越好。豬肉壓平以後稍微整理一下豬肉的表面，把高出來的部分削掉，在肉皮上刷幾遍老抽上色，待老抽徹底乾透以後包...
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![凍肉咋切]( "凍肉咋切")
凍肉咋切
冰箱裡的凍肉要是急著用，就用微波爐中火打一分鐘，然後再切。如果你不著急，最後提前把凍肉拿出來，在室溫下放半個小時，趁著半凍不凍的時候切，不但好切，而且容易把肉片切得薄厚均勻。先把肉放在水上衝一下，不要衝的太久了，衝一下...
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![牛霖肉切法]( "牛霖肉切法")
牛霖肉切法
橫切。由於牛霖的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷不要順著纖維組織切，這樣不僅會變的沒法入味，還嚼不爛，切絲的話看肉的紋路順著切，好處是燒菜時絲不碎，切片的話要相反著切，也就是在絲的側面切，逆著紋路...
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![切肉切法順口溜]( "切肉切法順口溜")
切肉切法順口溜
“橫切牛羊豎切豬，斜切雞順切魚”每種肉類都有不同的切法，豬肉是豎切，就是要順著豬肉的紋路來切。豬肉屬於肉質比較鮮嫩的肉類，不同的部位口感都不同。在烹飪行話裡，還有一句順口溜，紋理切絲，橫紋理切片，肉丁隨便切。常見肉的...
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![肉切絲怎麼切]( "肉切絲怎麼切")
肉切絲怎麼切
一，切肉絲要順著肉的紋路來切，也就是順絲切肉，如果肉太厚，先要把肉從中間片開。二，把肉一片片的片下來，肉片的厚度全靠手長的感覺來控制，這個要多練，多練才能掌握。把片好的肉片按順序均勻地排列一排，不要太厚。三，把片好的肉用...
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![牛肉要切法怎樣切]( "牛肉要切法怎樣切")
牛肉要切法怎樣切
牛肉煮熟後，切法很重要，在實際生活中得知，切牛肉時必須要橫刀切，即切不碎還好咬不賽牙。豎著切很容易碎還容易塞牙不易咬爛。...
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![如何切瘦肉]( "如何切瘦肉")
如何切瘦肉
步驟/方式1將一塊瘦肉洗乾淨，放在砧板上。步驟/方式2如果想把肉切成小塊，利於小孩子吃的話，就把肉從中間切出來，（如果大人吃的話，就忽略這一步步驟/方式3取出其中的一塊，看到肉的紋路一條一條的，而正確的切法，就是把刀和這些紋...
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![切肉橫切和縱切的區別]( "切肉橫切和縱切的區別")
切肉橫切和縱切的區別
肉塊上較長、較直的纖維紋路是順紋，順著一條條的紋理切肉即是"縱切"，切出的肉紋路呈現"川"字狀。"縱切"的肉因為保留了完整的肌肉纖維，烹調過後的口感會比較有嚼勁、不易咬斷。"橫切"是橫著紋理...
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![手切羊肉和手切牛肉哪個好吃]( "手切羊肉和手切牛肉哪個好吃")
手切羊肉和手切牛肉哪個好吃
看個人喜好牛肉和羊肉哪個好吃是要看哪個地方的人，若是北方地區肯定是比較喜歡吃羊肉一點，像南方地區更多的朋友會喜歡吃牛肉一些，另外它們的價格也是不同，像牛肉的價格要貴很多，基本上在六七十塊錢一斤左右，羊肉就要稍微便...
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![牛肉橫切還是豎切]( "牛肉橫切還是豎切")
牛肉橫切還是豎切
牛肉是我們日常烹飪中常用的食材之一，雖然很多人都會烹飪牛肉，但是在處理牛肉時方法上卻總是出錯。為了避免大家再犯這樣的錯誤，今天就為大家介紹一下切牛肉相關的小知識。如何切牛肉片在切牛肉之前，我們通過觀察牛肉可以...
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![烤羊肉串切肉怎麼切]( "烤羊肉串切肉怎麼切")
烤羊肉串切肉怎麼切
1/切羊肉方法:羊肉中的黏膜較多，切絲前應將其剔除，否則炒熟後肉爛膜硬，吃到嘴裡難以下嚥。2/切牛肉方法:牛肉因筋腱較多，並且是順著肉纖維紋路夾雜其間，如不仔細觀察操刀順切，許多筋就會整條地保留在肉絲內。用這樣的肉絲炒...
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![肉店切肉嗎]( "肉店切肉嗎")
肉店切肉嗎
所有的肉店都會給切肉，有的肉店是用手工切肉的，有的肉店是用機器給切肉的，但是我建議最好不要在肉店直接切肉，拿回家用溫水好好的把肉洗乾乾淨淨的在切肉，把肉皮表面的一些髒的東西都洗掉，再好好的切，這樣吃著乾淨衛生也放心...
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![怎麼切牛肉]( "怎麼切牛肉")
怎麼切牛肉
牛肉的方法如下：1、逆著紋路切：牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷不要順著纖維組織切，這樣會變的沒法入味，還嚼不爛。2、根據用途選擇切法：切絲的話看肉的紋路順著切，好處是燒菜時絲不碎，切片的話要...
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![怎樣切肉]( "怎樣切肉")
怎樣切肉
1、首先把從超市買來的新鮮的肉給清洗乾淨，如果是剛剛從冰箱裡拿出來的肉，可以用開水泡十分鐘。2、看清楚肉的紋理。不要小看這個小小的細節哦，這個小細節決定了肉的口感和好不好切。刀刀和肉的紋路要基本垂直。3、第一...
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![手切牛肉怎麼切片]( "手切牛肉怎麼切片")
手切牛肉怎麼切片
剛買的肉軟趴趴的切起來不是那麼的容易，先將肉清洗乾淨，然後快速放進冰箱冷凍半小時，然後把肉從冰箱裡拿出來，這個時候肉就會有一些硬度，肉拿出來之後，一定要斜著切肉，不要豎著切斷，斜著紋路切肉是最正確的。小技巧切牛肉前先...
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![馬肉切法]( "馬肉切法")
馬肉切法
紋路1、馬肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，橫切，將長纖維切斷，這樣會變的及法入味。2.肉絲的話看肉的紋路順著切，切片的話要逆紋切，將長纖維切斷，每一片的薄厚要差不多，如果一片切得太厚一片切得太薄，在吃的時候就會覺得有...
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![怎樣切牛肉橫切還豎切]( "怎樣切牛肉橫切還豎切")
怎樣切牛肉橫切還豎切
牛肉要橫切。俗話說“橫切牛羊豎切豬”，牛肉質老筋多，要橫著纖維紋路切，才能把筋切斷，這樣才利於烹製，如果順著紋路切，筋腱保留下來，燒熟後的肉質柴艮，容易咬不動。一定要橫著切絲比較好，牛肉絲要橫切，因為牛肉的肉纖維較粗不太...
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![手切鮮羊肉怎麼切]( "手切鮮羊肉怎麼切")
手切鮮羊肉怎麼切
首先把購買新鮮羊肉，切割成自己須要大小片面。然後放置冰箱速凍，大概半小時，主要是根據羊肉厚度，確認時間長短，待用手按壓羊肉不軟實了，就可以根據自己的喜歡薄厚進行切片手切鮮羊肉怎麼切先將肉放進冰箱冷凍數小時，表面凍僵...
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![牛肉切絲怎麼切]( "牛肉切絲怎麼切")
牛肉切絲怎麼切
1、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷不要順著纖維組織切，這樣會變的沒法入味，還嚼不爛。2、切絲的話看肉的紋路順著切，好處是燒菜時絲不碎，切片的話要相反著切，也就是在絲的側面切，逆著紋路來切。...
