冬天吃什麼火鍋,必備的4種營養湯底
火鍋基本上是所有人冬天的最愛,寒冷的冬天一家人或者是和朋友圍在一起吃著火鍋,侃侃而談,豈不快哉?那冬天吃什麼火鍋好呢?
冬天吃羊肉火鍋比較好
理由:羊肉是冬天的必備食材,性溫,可溫中暖腎,益氣補血。最重要的是羊肉的驅寒效果是極好的,所以適合冬天吃。
食材:當歸30克,羊肉1500克。調料:精製油100克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味精20克,雞精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白湯3000克。
做法:
1.處理食材:蔥薑蒜切片切塊,羊肉洗淨後切塊焯水。
2.炒制:燒油爆香蔥薑蒜,入羊肉,入羊肉湯,再加上其他的調味料,放入高壓鍋裡壓十分鐘,即可倒入火鍋底盆中上桌。
冬天吃筒骨火鍋比較好
理由:筒骨中有豐富的蛋白質、微量元素等,營養價值豐富,非常適合冬天進補。
食材:豬筒骨2根、姜1塊、小蔥1小把、其他調味料、配菜等。
做法:
1.熬湯:筒骨洗乾淨後,切姜3片,放入小蔥,加一大鍋水,熬高湯。
2.將需要下火鍋的配菜如金針菇、玉米、香菇等適量放過火鍋盆底鋪好,倒入熬煮好的高湯,開火就可以煮著吃了,清湯火鍋完成。
冬天吃椰子雞火鍋比較好
理由:雞肉的脂肪含量少,蛋白質又含量豐富,很多人都怕吃火鍋因為怕長胖,所以吃雞肉火鍋就可以減少一點點擔心了。
食材:雞1只、椰子1個、蟲草花5克、沙姜10克、紅尖椒2個、金桔2個。
做法:
1.處理食材:雞洗淨切塊,鮮榨椰子汁和椰肉。
2.熬煮:鍋中倒入椰子汁和椰肉,煮開後加入雞塊,繼續煮熟。
3.放入蟲草花煮1-2分鐘,煮出蟲草花的味道,就可以倒入火鍋盆開始放配菜吃了。
冬天吃羊蠍子火鍋比較好
理由:羊肉是冬天必備,那羊蠍子就應該是火鍋必備了,北京的羊蠍子火鍋可是馳名中國的,適合冬天食用。
食材:羊蠍子2斤,香菜1根,蔥1根,姜1小塊,幹辣椒4個,白胡椒粒、花椒、小茴香、草果、香葉、桂皮等若干。
做法:
1.焯水:羊蠍子放入鍋中,加入沒過羊蠍子,大火煮開5分鐘後撈出。
2.炒制:熱油爆香蔥薑蒜等配料(香料),再放入清洗乾淨的羊蠍子,炒3分鐘左右入味。
3.熬煮:炒好的羊蠍子和剩下的食材一切放入鍋中,燉1個小時,加鹽倒入火鍋盆,即可開煮,後續可以加入任何你想吃的配菜。
冬天的配菜吃什麼好
肉類
除了火鍋打底的肉類,我們還可以新增其他的肉類,如肉丸、魚丸、牛肉丸、蝦、鴨腸、毛肚、香腸等,這些都是煮火鍋比較受歡迎的食材。
素菜
蔬菜類:生菜、娃娃菜、蓮藕、白蘿蔔、土豆等。
菌類:金針菇、平菇、蘑菇、香菇;
冬天吃火鍋的注意事項
1.冬天雖然天氣寒冷,但是細菌、微生物仍然存在,所以吃火鍋的食材一定要煮熟才能吃,不然會損傷腸胃。
2.雖然很多人一起吃火鍋是比較開心,但是同時也會不知不覺地吃進去很多東西,可能會有發胖的“風險”哦!
3.冬天雖然冷,但是食物也不能從火鍋裡撈出就吃,太燙的食物吃下去容易燙傷口腔和食道粘膜,得不償失。
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