豬胯子怎樣做好吃

用料：豬脊骨和豬胯骨800克、鮮海帶200克、杏鮑菇200克、醬油25克、蠔油半勺、鹽適量、冰糖15克、八角3個、花椒30粒、枸杞25粒、蔥一根、老薑一塊、蒜瓣6個、桂皮一塊、香菜一根、雞精5克、清水2碗。

做法：

第一步：將豬骨剁成塊 用水沖洗乾淨 並放入清水中浸泡半小時後 控幹水分。

第二步：將海帶切成寬條狀，將杏鮑菇切成片 放入碗中待用。

第三步：起鍋燒油，油溫八成熱後放入 蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮 放入鍋中翻炒爆香。

第四步：佐料炒出香味後 把豬骨頭放進去 用大火翻炒，翻炒過程中放入醬油、蠔油、冰糖、鹽 ，翻炒均勻 大約10分鐘左右即可充分入味

第五步：翻炒入味後，往鍋裡倒入兩碗清水，煮開後放入枸杞、將切好的海帶和杏鮑菇一起放進去 攪拌均勻，開鍋後撇去浮沫，蓋上鍋蓋燜燉20分鐘左右。

第六步：到了時間後 開啟鍋蓋，放入雞精 攪拌均勻。

第七步：出鍋 撒上香菜

1、將小蔥蔥白切斜段，五瓣蒜拍扁，切成蒜泥

2、將蒜泥放入器皿中，加入適量食用鹽，麻油，辣椒油，攪拌均勻，備用

3、鍋燒小半鍋生命的源泉，下後腿肉，適量料酒焯水，大火二十分鐘

4、二十分鐘轉瞬即逝，關火浸泡二十分鐘，撈出備用

5、將後臀肉切成又大又薄的片，捲起來

6、將切好的肉片放入事先準備好的盤子裡，澆上調汁即可