糖醋鱸魚的家常做法

步驟

1、西蘭花洗淨後，用開水煮一下，然後放入冷開水中冷卻後瀝乾水，將西蘭花放入盤中擺放一週

2、鱸魚，這個是河鱸魚啦。想買海鱸的，沒買到。

3、去鱗洗淨

4、年糕是條行的

5、想用水泡著

6、做魚的時候，不管是切，還是斬，最好身邊帶快乾的布，因為魚放在砧板上會打滑。

7、用手按著乾布壓著魚頭，用到開始劃

8、劃好後，是這樣的。正反也要化開。要用鹽和料酒醃製一下。

9、生粉一袋，普通超市和乾貨地方有賣的

10、把魚放入容器中，倒入生粉

11、生粉最好到多點，大約半袋不到點

12、用手把劃開魚的地方都塞滿生粉

13、塞滿好後，一定要抖抖魚，把多餘的粉抖下

14、放入盤中

15.鍋中燒熱油，建議在給魚上粉的時候，就可以開小火燒油了，因為魚是水中食物，肉質會有水會很快把你所的幹生粉變溼，炸出來的效果就沒那麼好（經驗之談）

16.、然後油溫到一定程度後，將魚放入鍋中，用湯勺挖油倒入魚身，為什麼會這樣，家裡燒菜，油要錢的。到一鍋油。最後炸完，油基本沒用了。省油的方式

17、然後炸完後，撈出來。

18、因為一次炸不夠，油在升一次，高溫的

19、然後在放入魚，在油炸一次。至到魚成這色。

20、然後撈出後，一定要放在有風的地方吹乾。這樣保持魚的酥脆，然後放入西蘭花中間。

21.年糕切丁

22.切丁後放在一起

23.鍋中倒入少許的色拉油和水，將番茄沙司倒入鍋中放入少許的鹽.砂糖和切好的年糕丁

24.攪拌成汁，大約調汁時間5分—10分鐘即可

25.將調好的汁澆上魚身上即可

糖醋鱸魚的做法步驟3. 姜切絲，蔥切小段兒，蒜切片兒，花椒麻椒八角洗淨，幹辣椒洗淨切兩段。

5、 鍋內加油，八成熱後，扣住魚頭，將鍋裡的油淋在魚身表面，淋進傷口，會有漂亮的開口。

6、 將魚由尾到頭的順序，慢慢滑進鍋中，兩面炸至金黃。撈出備用7. 鍋中加入花椒、麻椒、八角炒香。撈出丟掉10. 將魚下入鍋中，轉中小火，將汁液淋在魚身上，小火燉五分鐘後，鱸魚翻身，繼續燉五分鐘。