肘子骨燉海帶做法

1/9 準備材料：海帶絲、胡蘿蔔、菜心、熟肘子肉、蔥

2/9 肘子肉切絲備用，稍微粗一點不然一炒就碎了胡蘿蔔切條、菜心切段備用蔥切斜刀備用

3/9 海帶絲洗幾遍，再在用清水泡2小時，一般海帶買回來都是帶鹽的，把鹽泡出洗淨

4/9 熱鍋涼油，油6成熱放入肘子肉、蔥花煸炒出香味

5/9 鍋中放入醬油調色調味，煸炒片刻肘子上色至金紅色

6/9 把海帶絲放入鍋中煸炒一會，海帶比較不容易炒軟，要多煸一會

7/9 鍋中放開水、胡蘿蔔，水和海帶持平就可以了，蓋上鍋蓋，燉一會。

8/9 待海帶已經熟了，放入菜心(菜心很容易熟，所以海帶熟了再放)，放一點鹽，煸炒一下出鍋了。

用料:

肘子 兩斤、海帶 一大張、大蔥 1根、姜1塊、料酒 1勺、鹽 2勺、雞精 5g、香葉 3片

做法步驟:

1、處理肘子，肘子儘量要燒一下，再洗淨這樣更好吃。這樣燉的更好吃。燒好的肘子，溫水泡軟洗淨剁小塊備用。開水加入大蔥，料酒，薑片焯燙肘子，再次煮開煮5分鐘。撈出備用

2、處理海帶，海帶洗淨，泡水多洗幾次。切條狀，燒開水煮五分鐘，再用涼水泡一會備用。準備佐料，薑片，香葉。備用肉放入高壓鍋，佐料放入鍋中燉一小時

3、燉好後加入少量鹽，雞精融化加入鍋中。盛入大盆

4、準備靈魂料汁。方法：準備花椒麵，兩個蒜剁蒜泥，加入芝麻，少量白糖，倒幾滴生抽。燒熱油，澆入即可。處理好以後，加入少量鹽，味精，花椒麵。靈魂料汁就做好了。