青菜瘦肉粥最正宗的做法

1、原料：大米、裡脊肉、菠菜、胡蘿蔔、橄欖油、雞粉、鹽。

2、大米洗淨，提前用溫水泡半小時。

3、青菜洗淨，胡蘿蔔切絲，菠菜梗切小段，菜葉切小塊。

4、裡脊肉先焯水，用筷子扎無血水時，撈出放涼，順紋切成絲。煮肉的原湯大火去淨浮沫，留l小碗煮粥用。

5、胡蘿蔔，菠菜梗也稍焯下水、投涼，用鍋裡熱水，把菠菜葉也燙一下。

6、泡好的米入鍋，加入煮肉的原湯，再加足量的熱水，水開後，放入肉絲，攪拌勻。改小火慢熬。

7、粥煮至稍稠時，再放入胡蘿蔔絲、菠菜梗，加適量鹽，攪勻。

8、粥粘稠快好時放入l勺橄欖油，和菠菜葉。半勺雞粉，攪拌勻。

9、待米粒鬆散，粥粘稠時，一鍋營養豐富的、青菜瘦肉粥就熬好了。

原料：大米（200克）、青菜（100克）、瘦肉餡（50克）、料酒（一勺）、醬油（一勺）、生薑（一小塊）。

第1步、準備好大米，青菜（將菜葉切碎），瘦肉（切成肉粒狀）。

切好的瘦肉加入料酒（一勺）、醬油（一勺）、生薑（適量）、醃製五分鐘左右。

大米洗淨倒入砂鍋中，加入900克冷水，開大火煮開，煮開的過程中要用勺子攪拌，否則會粘鍋糊底。

煮開後，調入中小火慢慢煮，需要煮半個小時左右，只需要偶爾攪拌一下即可，不要蓋鍋蓋喲，會溢鍋的。

煮至濃稠軟爛，加入提前醃製好的瘦肉。

用筷子攪拌均勻，煮兩分鐘。

倒入青菜攪拌均勻，煮至青菜斷生即可出鍋！