素燉白菜做法

1、大白菜洗淨切段。鮮香菇切片。金針菇洗淨去頭（出水）。紅蘿蔔切片。西蘭花剪小朵（出水）。豆腐卜切兩半。素扒解凍切小塊。粉絲泡發好。薑切片。

2、熱鍋下油爆香姜和菇片，下入所有食材炒香（西蘭花和粉絲除外），倒入適量熱開水和小許片糖碎、素蠔油，將菜燜軟，再放入粉絲和西蘭花稍煮，下小許鹽，溼生粉水勾芡，灑小許麻油即成。

— 食材清單 —

白菜半顆，粉條1把，蔥1段，姜2片，辣椒4個，八角1個，桂皮1塊，香葉1片，糖1小勺，醬油3勺，土豆1個，幹豆腐2張

— 烹飪步驟 —

1· 鍋內少油炒香香料

2· 放入土豆炒均勻

3· 放糖翻炒到變色， 下1勺醬油

4· 下入白菜梆

5· 煸至白菜幫蔫巴 ，再放入一勺醬油

6· 加入白菜葉

7· 將白菜葉炒蔫 再加一勺醬油

8· 加入泡好的粉條和幹豆腐條加水將將沒過

9· 蓋蓋中火燉燜10分鐘

10· 出鍋

主料：白菜400烏

粉條150克

輔料:

植物油90克 鹽3克 紅燒醬油20克 蠔油25克 老薑12克 花椒1克 八角1個 三奈1個 小蔥10克。

做法:

步驟1 準備好食材：白菜、粉條、小蔥、老薑、八角、三奈、花椒。

步驟3 白菜切段，蔥白切段，蔥綠切蔥花、老薑切成薑末。

步驟4 起油鍋

步驟6 放入蔥白、薑末，炒出香味。

步驟7 放入白菜梆子迅速翻炒均勻。

步驟8 放入白菜葉，繼續翻炒。

步驟9 放入粉條倒入適量清水，調入花椒、八角、三奈，大火煮7-8分鐘。

步驟10 調入適量鹽，翻炒均勻，關火，起鍋。