豆角王餃子餡做法

豆角餡水餃

主料:

豬肉一塊

輔料:

豆角一把 蔥2根

1、 豬肉剁成餡，豆角切碎，放入盆裡備用

2、 起鍋倒入花生油，放入花椒出香味後撈出放入蔥花，炒出香味後倒入肉餡中

3、 加入生抽、蠔油、鹽、五香粉、香油，順時針攪拌均勻備用

4、 準備一個盆放入高筋麵粉加入半勺鹽先用筷子攪成絮裝，然後和成光滑的麵糰，醒一會

5、 包成餃子，水開後點三次水出鍋

6、 倒點蘸料，再來碗銀耳湯，美哉。

溫馨小提示

和麵用中筋麵粉或是高筋麵粉更筋道。

豆角王餃子餡做法

原料：油豆角、豬肉、麵粉、水、蔥、生抽、料酒、花椒粉、蠔油、雞精、鹽、香油、油、八角、香葉、蔥段、花椒粒。

做法步驟：

第1步、備好食材，油豆角洗淨去筋。

第2步、面和好，蓋保鮮膜醒半小時。

第3步、水中加少許鹽，油燒開，油豆角放入焯水煮一下。

第4步、涼水洗後切塊，肉切小塊、蔥也切小段放一起，一會用料理機攪碎。

第5步、分別攪碎。

第6步、豬肉餡中加(除油、八角、香葉、蔥段)外所有調料。

第7步、油燒開加八角、香葉，蔥段，花椒粒炸香後撈出，油倒入肉餡中炸香。

第8步、拌入豆角碎。

第9步、再次拌勻。

第10步、擀皮包餡。

第11步、水開下水煮8分鐘，中間點幾次涼水。

豆角王餃子餡做法

方法/步驟分步閱讀

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豆角摘掉兩頭，洗淨。

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放在沸水裡燙一下。

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撈出，過一遍涼水。

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切成丁。

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豬肉洗淨，剁成肉餡。

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準備一個空碗，放入肉餡，倒入少許花椒油，放入少許水，拌勻。

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撒入一把蔥花，倒入2勺薑末，攪拌均勻。

8

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加入1勺味精和適量鹽調味，攪拌一下。

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將切好的豆角丁放入肉餡中，攪拌均勻。

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豬肉豆角餃子餡就做好了。